石螺的各种做法中，甜的、辣的、咸的、清淡的、口味重的应有尽有，基本上能满足不同口味人群的需求。不同做法的石螺的营养价值自然也有所不同，但是不少人其实都更注重口感，喜欢辣炒的石螺。妈网百科为大家准备了石螺的家常做法，有炒制、炖汤，有兴趣的朋友不放在家尝试一下。

　　石螺黄豆炖鸡汤

　　材料：鸡腿600g，石螺500g，黄豆200g，橄榄油适量，食盐适量，鸡粉适量，鱼露适量，金不换适量

　　1、鸡腿择洗干净，去皮，切块。黄豆用水泡发；石螺螺尾剪掉，清洗干

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净。

　　2、食材全放入煮锅中，加入清水，倒入适量的鱼露，放入适量的食盐、鸡粉。

　　3、盖上锅盖，大火烧开。烧开后揭盖，捞起泡沫。

　　4、然后一直用文火煮20分钟。

　　5、放入择洗干净的金不换，继续熬煮到黄豆煮烂后熄火盛出。

　　石螺香芋粥

　　材料：咸菜50g，香芋1个，石螺1000g，小葱1根，盐适量，酱油少许，胡椒粉少许，姜2片，大米适量

　　1、大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟。

　　2、瓦煲加入适量的水煲沸，再加入腌好的大米，然后转小火慢煲。

　　3、准备石螺、咸菜和香芋、姜。锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟。

　　4、然后捞起石螺，用牙签把石螺肉挑出来。再把螺头和尾部分开，只要头部。

　　5、把香芋去皮洗净切成小丁，咸菜、姜切丝，小葱头切成小丁。

　　6、锅内加油

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烧热放入姜丝和小葱头丁炒香，再倒入石螺肉翻炒，加入香芋丁、咸菜丝，适量的盐和酱油翻炒一下。

　　7、将炒好的食材盛出备用。粥煲至大米刚开花后加入炒好的其他食材开大米煲沸。

　　8、煲沸后转小火煲半小时至香芋丁软绵即可。

　　豉椒石螺

　　材料：石螺，干辣椒，豆豉，姜丝，葱末

　　1、将买来的石螺用水泡一会，洗干净捞出控干水分；干辣椒掰成段，豆豉略微剁碎，姜切丝，葱切末。

　　2、锅内放油烧热，下入干辣椒，豆豉，煸出少量红油。

　　3、下入石螺，翻炒，加料酒，酱油，盐，味精，糖，花椒粉，精盐，少量水小火多闷一会。

　　4、最后大火收汁即可。

　　酸笋螺丝

　　主料：石螺500g，油适量，盐适量，酸笋50g，紫苏10g，干辣椒适量，花椒适量，生辣椒适量，大蒜适量，白砂糖适量，酱油适量

　　1、石螺用钳子钳去尾部洗净，锅

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里水烧开把螺放下去焯下捞出备用，水倒掉。

　　2、锅烧热，放入干辣椒个花椒煸出香油，捞起干辣椒和花椒不要了。

　　3、开火继续烧热，放入生辣椒和蒜煸香，然后放入螺丝翻炒，同时加入盐、酱油、糖。

　　4、酸笋放入继续翻炒，加点水，让味道充分浸到螺肉里去，小火煮10分钟。

　　5、大火收汁放入紫苏翻炒一会儿即可出锅。

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